Demeyere CONTROLINDUC® X Koekenpan
DEMEYERE CONTROLINDUC® KOEKENPAN
NOOIT MEER OVERVERHITTEN OP INDUCTIE
Duurzaam en performant, ideaal om te bakken en te sauteren.
- 7-PlyMaterial® - tot aan de rand
- Silvinox®: blijvend zilverwit
- Gegoten roestvrijstalen grepen
CONTROLINDUC®
Inductiefornuizen ontwikkelen in korte tijd een zeer intensieve warmte. Om de ideale baktemperatuur te behouden, ontwikkelde Demeyere bak-/koekenpannen met ControlInduc®, een uniek veiligheidssysteem dat de maximale temperatuur van de pan beperkt tot 250°C op inductiefornuizen. ControlInduc® zorgt zo voor een pan die steeds warm blijft, zonder gevaar voor oververhitting. Voor de ControlInduc® pannen biedt Demeyere een garantie van 30 jaar op alle productie- of materiaalfouten; 10 jaar garantie voor professioneel gebruik.
Robuust en bijna een batterij
De roestvrijstalen bakpan van Demeyere zijn meestal zwaarder, door het materiaal en de 5 of 7 lagen constructie. Ze vragen wat meer kracht in de pols, maar als je ze vlot kan hanteren zijn ze een echte aanrader. Hun gewicht representeert hun solide massa. Zie het als een batterij. De roestvrijstalen pan wordt door je kookfornuis opgeladen met hitte en geeft die gelijkmatig en constant weer af. Hierdoor geniet jij van perfecte korsting, heerlijke karamellisatie en de controleerbaarheid van het bakproces.
Omschrijving
CONTROLINDUC®
Inductiefornuizen ontwikkelen in korte tijd een zeer intensieve warmte. Om de ideale baktemperatuur te behouden, ontwikkelde Demeyere bak-/koekenpannen met ControlInduc®, een uniek veiligheidssysteem dat de maximale temperatuur van de pan beperkt tot 250°C op inductiefornuizen. ControlInduc® zorgt zo voor een pan die steeds warm blijft, zonder gevaar voor oververhitting. Voor de ControlInduc® pannen biedt Demeyere een garantie van 30 jaar op alle productie- of materiaalfouten; 10 jaar garantie voor professioneel gebruik.
OLIE, BOTER OF VETVRIJ?
Bij het bakken in een roestvrijstalen pan is het belangrijk dat je de juiste vetstof kiest. Gebruik bij voorkeur boter, margarine, of een olie die bestand is tegen hogere temperaturen zoals arachide- of maïsolie. Olijfolie van eerste persing (“extra vierge”) is niet aan te bevelen: de natuurlijke smaak en de geurstoffen in de olie verbranden te snel en zorgen voor een kleverige film in de pan. Indien je toch olijfolie wenst te gebruiken, kies dan voor geraffineerde olijfolie.
GEBRUIKSTIPS
Plaats de bakpan steeds in het midden van een kookplaat die aangepast is aan de bodemdiameter van het product. Specifiek voor inductiefornuizen waarbij de zones niet zijn aangeduid op de glasplaat, is het belangrijk om het kookgerei in het midden van een inductor te plaatsen. Ga eerst na waar precies de inductoren zijn door de technische tekening van het fornuis te raadplegen. Om plaatselijke oververhitting te vermijden gebruik je bakpannen van 28 cm en 32 cm niet op kookplaatdiameters kleiner dan respectievelijk 18 cm en 22 cm.
PRODUCTDETAILS
7-PlyMaterial® is een unieke technologie bestaande uit 7 materiaallegeringen (3 mm, 3,3 mm voor de pan van 32 cm) met o.a. roestvrij staal en een hart van aluminium. Deze technologie wordt zowel in de bodem als in de zijkanten van de producten gebruikt en verzekert een optimale warmteverdeling tot aan de rand van het product en een perfecte controle over het bereidingsproces.
TriplInduc® is een unieke combinatie van drie legeringen die zorgt voor tot 30% meer rendement op inductie. Bovendien verzekert het dat de bodem vlak blijft waardoor je op elk moment van het ene type warmtebron naar het andere kan overschakelen.
Silvinox® is een uniek systeem van elektrochemische oppervlaktebehandeling dat het materiaal verrijkt door ijzer en onzuiverheden van de oppervlakte te verwijderen. Hierdoor is het roestvrij staal eenvoudig te reinigen en biedt het een hogere weerstand tegen vingerafdrukken, agressieve zepen of sterk zuurhoudend voedsel. De producten blijven zilverwit, zelfs na jaren gebruik.
Door hun uitvoering en vorm uit massief gegoten roestvrij staal 18/10 blijven de grepen langer koel op elektrische fornuizen. Dankzij een unieke lastechnologie zijn de grepen extra stevig bevestigd en uiterst hygiënisch. Vuil, vet of bacteriën krijgen geen kans om zich in te nestelen.